Cursos de Cafetería

ABARMA (Academia Barista Riviera Maya) en colaboración con Aicaf (Accademia Italiana Maestri del Caffé) propone un programa de cursos enfocados en la formación de baristas y profesionales del sector con el objetivo que puedan adquirir habilidades y conocimiento en toda la cadena productiva del café.

El programa está dividido en cuatro pasos que pueden según las necesidades interpretarse también de manera independiente sin embargo representan un camino formativo directo a conseguir la certificación ICC y el título de “Maestro del Caffé, el experto profesional calificado en distintas áreas: Barista – Sensory – Green e Roasting – Grinding e Brewing.

Nuestro propósito es transmitir un conocimiento teórico-practico completo para que los baristas, los amantes del café y todos los apasionados de este mundo puedan proyectarse y desempeñarse de manera profesional en sus labores o actividades relacionadas con el café.

Cada programa finaliza con un examen que certifica el conocimiento y las habilidades adquiridas.

La certificación final ICC (Italian Coffee Certificate) se obtiene al completar de manera positiva los cuatro pasos del programa formativo y permite el acceso al curso final de tres días para lograr la calificación más alta de “Maestro del Caffé”.

Programa Barista

Abre la primera puerta… El objetivo es transmitir el conocimiento teórico - practico para que los baristas adquieran las técnicas básicas necesarias para la introducción y la evolución en el mundo del café. El aspecto teórico concierne la cadena de producción del café desde el campo hasta la taza mientras que el enfoque practico es dirigido a la extracción del café espresso y a la preparación de cafés calientes y fríos.
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Programa Sensory

Es un curso abierto a baristas de cualquier nivel o dirigido también a personas que laboran en el sector o simplemente a los amantes del café; degustar o catar significa saborear con conciencia y cuando estamos frente a una taza de espresso tenemos la oportunidad de vivir una experiencia sensorial múltiple. (Próximamente).
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Programa Green e Roasting

El objetivo del programa es extender el conocimiento de las características físicas de los granos de café verde en relación con las diferentes variedades, los procesamientos y los defectos. (Próximamente).
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Programa Grinding e Brewing

Un curso donde los baristas aprenderán las técnicas de preparación de cafés filtrados a través de diferentes métodos de extracción. (Próximamente).
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ICC (Italian Coffee Certificate)

Es la certificación que se obtiene al completar el camino formativo de los cuatro programas anteriores
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Programa Maestro del Café

Es el paso mas alto del Academia, reservado a quien ha logrado la certificación ICC , es un curso de tres días enfocado en el entrenamiento de los participantes con el fin de alcanzar el nivel de trainer/instructor. (Próximamente).
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Maestro del Café

Es el grado mas alto, la suma de la Italian Coffee Certificate (ICC) y el Programa “Maestro del Café” que da como resultado el reconocimiento profesional correspondiente, ´por haber adquirido el conocimiento de toda la cadena productiva del café y las habilidades para enseñarla.
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