El objetivo del programa es extender el conocimiento de las características físicas de los granos de café verde en relación con las diferentes variedades, los procesamientos y los defectos.

La otra parte del curso es dedicada al proceso de tostado del café, con las diferentes tipologías de máquinas tostadoras, las formas de transmisión de calor y el impacto que tienen sobre los granos, las fases del proceso de tostado, las transformaciones químico-físicas, las curvas de tostado con diferentes perfiles y análisis sensorial en taza.

El curso finaliza con un examen y certificación correspondiente.

(Próximamente).